Non sempre le stagioni sono favorevoli e permettono alle api di fare sufficienti scorte di miele per l’inverno. Inverni troppo rigidi o estati troppo calde impediscono la raccolta di polline o nettare. In questi casi è utile per l’apicoltore poter utilizzare il candito o lo sciroppo giusto per sostenere i nuclei e gli sciami ma anche le famiglie d’api in momenti di difficoltà.